PH عسل بطور متوسط ۴ و به شدت اسیدی است.بنابر این باید از نگهداری آن در ظروف فلزی خودداری کرد.چون بعد از مدتی فلز را خورده و خودش هم خراب میشود و ذرات فلز که به همراه عسل وارد بدن میشود برای انسان مضر است.برای نگهداری عسل در حجم زیادظروف استیل و گالوانیزه و برای مصارف خانگی ظروف شیشه ای،لعابی و سفالی توصیه میشود.ظرف عسل را نباید درباز،در اتاق یا یخچال نگه داشت،زیرا عسل، آب موجود در هوا را به شدت به خود جذب میکند و پس از مدتی رقیق و آبکی میشود. عسل بوهای خارجی را خیلی زود به خود جذب میکند.بنابراین نباید آنرا نزدیک موادی چون پارافین،ماهی دودی،... قرار داد.در نزد عامه عسل متبلور شده و شکرک زده تقلبی شناخته میشود که این باور صحیح نیست ولی فروشندگان عسل برای از بین بردن شکرک و جلوگیری از متبلور شدن آن، عسل را به مدت نیم ساعت در درجه حرارت حدود ۶۰ درجه سانتیگراد نگه داشته و سپس آنرا سرد کرده بسته بندی میکنند تا عسل آنها شکرک نزند که خود موجب از دست رفتن برخی خواص مفید عسل میشود.در ضمن بهترین دما برای نگهداری عسل ۷ تا ۱۲ درجه سانتیگراد است.

                                                                                    منبع:ماهنامه تخصصی بارش(شماره ۵۵)

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: